Et simpelt tiltag i Spisehuset på Kulturværftet har udviklet sig til et projekt, der både reducerer affald og styrker børns viden om havmiljøet. Bag initiativet står Jeanne Brammer, indehaver af Spisehuset, som har gjort bæredygtighed til en del af hverdagen.
Træls to-go
Jeanne oplevede, at brugen af engangskopper bare steg og steg – selv når kunderne endte med at drikke kaffen på stedet. Selvom kopperne var 100 % nedbrydelige, føltes det som et unødvendigt spild.
“Det var godt gammeldags træls at se, hvor mange kopper der blev brugt uden grund. Vi måtte gøre noget,” fortæller Jeanne.
En løsning med dobbelt effekt
Løsningen blev enkel: To-go kopper koster nu tre kroner, og kunder med egen termokop får rabat. Men Jeanne gik trinnet videre. Hun besluttede, at pengene fra kop-gebyret skulle gå til et godt formål – nemlig undervisning af børn i havmiljøets betydning.
“Vi bor ved vandet. Det giver mening, at pengene går til at passe på havet og lære børn, hvordan vi undgår plastikforurening,” siger hun.
Donation til Øresundsakvariet
Jeanne tog kontakt til Øresundsakvariet, som er nabo til Kulturværftet på havnen i Helsingør. De tog med glæde imod idéen, og så en mulighed, i at midlerne bruges til undervisningsaktiviteter, hvor børn lærer om havets sårbarhed og hvordan små handlinger kan gøre en stor forskel.
“Det er fantastisk at se, hvordan lokale initiativer kan skabe reel værdi for både miljøet og kommende generationer,” udtaler Catharina Cecilie Marcussen fra Øresundsakvariet.
Resultaterne taler for sig selv
Siden projektets start er forbruget af engangskopper faldet markant, og der er indsamlet over 17.334 kroner til undervisning. Det er et bevis på, at små tiltag kan have stor effekt.
“Vi har fået mange positive reaktioner fra kunderne. De kan godt lide, at deres valg gør en forskel,” fortæller Jeanne.
Fremtiden: Mere samarbejde og mindre spild
Jeanne drømmer om at udvide projektet til et fælles system for genbrugskopper blandt byens caféer og restauranter.
“Bæredygtige løsninger er ikke altid nemme – men de er nødvendige,” afrunder hun.
FAKTABOKS
Projektets nøglepunkter:
- Formål: Reducere affald og støtte undervisning om havmiljø.
- Tiltag: Gebyr på 3 kr. for to-go kopper, rabat ved egen termokop.
- Donation: Over 17.334 kr. til Øresundsakvariet.
- Effekt: Mindre spild og mere viden til børn.
Fakta om Spisehuset
Spisehuset i Kulturværftet er beliggende i Kulturhavn Kronborg, med udsigt til Øresund og middelalderby. Spisehuset er centralt sted for områdets mange besøgende og tilbyder alt fra let frokost og kaffe og kage til koncertmenuer inden koncerter, teater og shows og forplejning til Kulturværftets mødegæster. Siden 2024 har Jeanne Brammer stået i spidsen for Spisehusets 30 ansatte.
Fakta om Øresundsakavariet
Øresundsakvariet er et mindre saltvandsakvarium, der ligger tæt på Øresund ved Nordhavnen i Helsingør. Akvariet er en del af Biologisk Institut ved Københavns Universitet og et videnpædagogisk center indenfor havmiljøet med oplevelser og inspiration til alle! Ved et besøg på akvariet får du et indblik i den fantastiske og, for de fleste mennesker, fuldstændig ukendte verden, som udfolder sig på bunden af de danske have og fjorde.
