Mød vores nye forpagter i Toldkammeret

Fra 1. september får Kulturværftets kulturhus Toldkammeret ny caféforpagter. Det bliver Thomas Isaksen, der overtager driften af Spisekammeret. Ambitionen er at skabe et levende og uformelt mødested, hvor god mad, fællesskab og kultur går hånd i hånd.

Som en central del af Toldkammeret skal Spisekammeret være med til at styrke mødet mellem kultur, kreativitet og fællesskab for de mange gæster, der hvert år besøger huset. Toldkammeret er en del af Kulturværftet og besøges årligt af omkring 169.000 gæster.

Den nye forpagter Thomas Isaksen ønsker at bygge videre på Spisekammerets rolle som et naturligt samlingspunkt for både husets brugere og byens borgere.

“Vi ønsker at skabe Helsingørs nye dagligstue. Et sted, hvor man kan komme forbi til en god frokost, dele et måltid med familie og venner eller deltage i fællesspisning. Mad skal samle mennesker, og vi vil skabe et varmt og uformelt sted med god mad, gode vine og et personligt værtskab, hvor alle føler sig velkomne,” siger Thomas Isaksen.

I køkkenet vil gæsterne møde et koncept inspireret af både internationale retter og klassiske favoritter med fokus på sæsonens råvarer og gode smagsoplevelser. Fællesspisning bliver en fast del af tilbuddet, ligesom share food skal invitere gæsterne til at samles omkring bordet.

For Søs Krogh Vikkelsøe, leder af Kulturværftet og Toldkammeret, har det været afgørende at finde en forpagterprofil, som både kan skabe stærke madoplevelser og blive en aktiv del af kulturhusets miljø.

“Spisekammeret er mere end en café. Det er en vigtig del af hjertet i Toldkammeret, hvor måltider, fællesskaber, møder og kultur opleves side om side. Derfor er vi meget glade for at kunne byde Thomas velkommen. Han kommer med en stærk ambition om at skabe et miljø for gode madoplevelser, og vi ser frem til et tæt samarbejde om at udvikle Spisekammeret som en naturlig del af livet i kulturhuset,” siger Søs Krogh Vikkelsøe.

Den nye forpagter ser også et stort potentiale i samspillet med Kulturværftets aktiviteter og arrangementer.

“Samarbejdet med Kulturværftet og Toldkammeret bliver helt centralt for os. Vi glæder os til at understøtte husets kulturelle aktiviteter og skabe en naturlig sammenhæng mellem kultur, mad og gode oplevelser. Vi håber, at både faste brugere af huset og nye gæster vil tage Spisekammeret til sig,” siger Thomas Isaksen.

Spisekammeret med Thomas Isaksen åbner i Toldkammeret i september og vil tilbyde cafédrift, fællesspisninger og arrangementer samt danne ramme om både hverdagens møder og livets store begivenheder. Ambitionen er at gøre Toldkammeret og Spisekammeret til et af Helsingørs foretrukne steder for både måltider, selskaber og oplevelser.

Faktaboks:

Om Thomas Isaksen

Thomas Isaksen er uddannet kok med svendebrev fra 1991 og akademiuddannelse i turisme. Thomas har mere end 30 års erfaring fra hotel-og restaurationsbranchen, herunder flere år som køkkenchef og supervisor.

Om Toldkammeret

Toldkammeret er en del af organisationen Kulturværftet. Kulturværftet huser 570.000 årligt besøgende, Toldkammeret 169.000 besøgende, 103.000 deltager i Kulturværftets program, heraf ca. 40.000 til de årlige 245 koncerter. Toldkammeret rummer cafeen Spisekammeret, Billedskolen med værksteder og galleri, den kunstneriske uddannelse BGK Artlab og ungefællesskaber samt scener, møde- og projektlokaler. Dertil fungerer Toldkammeret som primær base for flere kulturelle foreninger, folkeoplysningsforbund og foreninger. Ud over de 169.000 årlige besøgende, som bruger Toldkammeret i forbindelse med kulturprogram, mødeaktivitet og konferencer, er Spisekammeret også et attraktivt tilbud til byens borgere i almindelighed.